Рецептик турецької пахлави

Привіт! Поки ми на карантині, якраз є час згадати турецькі резорти та смаколики, які завжди є на шведських столах будь-якого готелю - пахлаву.

Пахлава турецька

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 6590 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Першочергово потрібно розібратися, як приготувати тісто для пахлави турецької – магазинне тут не підійде. Професіонали радять потренуватися з обраним рецептом заздалегідь, оскільки листкова основа дуже примхлива. Всі її складові повинні бути дуже холодними, перш ніж їх змішувати. Після замісу масу теж треба охолодити, а розкачувати – в одному напрямку.

Інгредієнти:

• борошно – 450 г;
• вода – 300 мл;
• масло вершкове – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• горіхи – 350 г;
• кориця – 1,5 ч. л.;
• мед – 200 р.

Спосіб приготування:

Зробити тісто з тертого масла, крижаної води (150 мл), холодного борошна, цукру, збитих яєць. Охолоджувати 2-2,5 години.
Поділити на 8 частин, розкачати дуже-дуже тонко.
Складати один лист на одний; чергувати з сумішшю горіхів і кориці. Верхній шар – з тіста. Порізати виріб ромбами.

Через 10 хвилин після випікання полити медовим сиропом (мед+вода), готувати ще півгодини. Температура духовки – 200 градусів.

Смачного вам!